对于即将入行、正在摸索前行的咖啡师、咖啡馆经营者而言，一门合适的学习课程、一位内业良师，可帮助你步入咖啡行业正轨。

林东源老师亲自授课意式咖啡技能高阶课程，为培养专业咖啡师为特别设计，干货满满！综合了基础与感官训练+意式萃取+咖啡拉花，并针对咖啡师日常会遇到工作的问题一一破解，强化意式萃取与出品的每一道细节，让你成为一位更专业的咖啡人！此次课程升级，应学员们要求加入了更多教学内容，尤其在实操部分比以往增加许多，让理论的实践更清晰！

入行二十余年，阅历无数吧台、累积深厚教学功力的咖啡导师林东源，本次针对业界及问题所设计的能力培养课程，无论是有意从事咖啡业的小白朋友，或是已入行的职业咖啡师，将能够透过学习本课程培养自己成为一位专业的咖啡师，能够为您的职业生涯带来一个准确的目标与方向！

讲师介绍

林东源 GABEE.创始人

1997年投身咖啡行业，2004年成为首届在中国台湾地区举办的咖啡师大赛冠军，并在其后五年内带领团队拿下五座冠军与两座亚军。在从事咖啡行业的二十多年中，多次担任国内外各大咖啡赛事的受邀评审、TED表演嘉宾、国家代表选手教练、咖啡顾问等角色，致力于推广咖啡文化，并出版有《LatteArt 咖啡拉花——Espresso与牛奶的完美邂逅》、《创意咖啡的无限可能》《永续经营的咖啡馆》等书籍。

课程大纲

DAY 1：基础知识&感官训练&意式咖啡的理论知识

咖啡基础知识

咖啡感官品鉴分析

区分味道与风味以及感官特征

识别区分咖啡中“好与不好”的味道

讲述口味与口感的细分与体验

针对感官描述进行训练

意式咖啡的发展与理论知识

认识意式咖啡机及应用

认识意式磨豆机及应用

意式咖啡豆的分析与讲解

DAY 2：意式咖啡萃取& 牛奶的理论知识

研究各种参数对浓缩咖啡萃取的影响

学习制定浓缩咖啡萃取方案

建立浓缩萃取练习小组、感官评测小组

意式咖啡萃取操作练习、小组分析与考评

了解牛奶成分及种类

牛奶打发的原理

DAY 3：牛奶咖啡艺术&吧台工作之原则

咖啡拉花的技术解说

咖啡与牛奶的融合

牛奶打发、咖啡拉花的操作练习‍‍‍

意式咖啡产品的解说与示范

吧台工作流程之原则

咖啡师现场出杯之原则

现场模拟实务操作

考核内容说明及考前练习

结业考核与考核检讨

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课程&报名

课程时间  ：2025年 9 月 16 日 - 9 月 18 日 （周二至周四），为期3天 10:00 - 17:30

课程人数：6-12人（满6人开课）

上课地址：GABEE. 上海培训中心，黄浦区半淞园路387-2，1F

适宜人群：咖啡馆主/咖啡师/爱好者/玩家，及有意提升意式咖啡技能的学生

课程费用：4800元/单人（含三日午餐），早鸟 9/5 前报名 9 折，两人同行享85折，老学员9折‍‍

注意事项：报名请先留姓名及电话，通知缴费后及完成报名。

费用及退课：

关于退款

由于小班授课，缴费报名即视为名额锁定，

临时取消报名，将产生课程招生、材料准备上的影响。

开课当天及开课后，教学用具已按课程个性化订制，不支持退款，敬请谅解！

课程&报名

课程现场回顾