乐逢法国厨艺学院，邀请10-14岁青少年，参与【乐逢少年主厨西餐+烘焙4天职业体验营】，开启烤箱门后的奇妙世界。

这不仅仅是一堂烹饪课，更是一场关于独立、创造与耐心的成长体验，孩子们作为少年主厨，将体验动手成就感，解锁生活技能，发现在专业厨房里创造美味的乐趣。

整个职业体验营为期4天，含西餐、烘焙两个部分，授课chef均有米其林餐厅工作背景。

01培根奶油南瓜汤

南瓜与奶油，共同构成了顺滑浓稠的口感。培根和洋葱，则是浓汤海洋中生机勃勃的岛屿，刺激味蕾，惊喜点缀。肉类如何在法式浓汤中发挥作用，值得钻研。

02里昂温泉蛋色拉

堪称惊艳的色拉。Chef说，这道菜里的油醋汁是秘密武器：它的味道绝不会过重，喧宾夺主；相反，能够很好地衬托出食材的清甜爽脆、自然新鲜。

03蓝莓奶酪贝果

奶油奶酪抹酱和贝果，都是非常流行的产品，两者结合，碰撞出不一样的惊喜口感，偏酸味的蓝莓果酱与奶酪中和，清爽感倍增。

04地中海风味鲑鱼

十余种香草细细切配，只为做出一份地中海橄榄油西红柿香草酱，为了美味，总需要一些耐心才行。鲑鱼本身的烹制方式，又足够简单，是很代表性的地中海式健康饮食方式。

05和牛牛排佐黑胡椒汁

使用到了和牛牛腹肉，口感很嫩。搭配的黑椒汁偏中式口味，孩子们的接受度更高。

06台式三杯鸡配米饭

经典中餐菜品，秘制酱汁，裹满焦香油润的鸡块，九层塔爆香点睛，暖心暖胃三杯鸡，搭松软米饭一绝。

07奶油培根蘑菇焗面

奶油培根蘑菇，经典焗面口味。Chef教孩子们做的焗酱，非常百搭，是各种焗饭焗面的好搭档。

08草莓糖葫芦

虽然长得像糖葫芦，造型非常可爱，但这其实是一款结构完整又精巧的法式甜点：手指饼干蛋糕胚、塔皮、果冻、草莓慕斯、淋面一应俱全。

09黑莓巧克力蛋糕

孩子们会学习经典法式塔皮&蛋糕胚工艺，做一款【丝滑巧克力甘纳许 × 酸甜黑莓酱】双重美味蛋糕。10

10焦糖巧克力棒棒糖

浓郁巧克力，裹入丝滑甘纳许，还有咔滋蹦跳的跳跳糖和酥脆花瓣装饰片，自己动手做做看吧。

11洛神花奶盖浆果果冻杯

酸甜洛神冻，树莓流心酱，奶盖云朵顶……一勺挖开这杯「饮料」的秘密，不能喝，但可以直接吃！

12沙茶干葱酥

沙茶浓香+酥脆干葱，燕麦饼干底，海盐黑胡椒提味，咬下去就是满满的酥脆惊喜。

13黑芝麻费南雪

现熬焦化黄油+浓醇芝麻酱，盐之花提味，这款常温小蛋糕还特意做了低糖处理，减去了一半糖量，健康友好。

1. 课程拥有两位授课主厨宋书伟、杨露露，均拥有米其林餐厅工作背景。
2. 孩子们通过实际动手操作，体验正统的西餐&法式甜点教育。
3. 对西餐厨师、甜点师的职业和行业特点，孩子们将拥有最初的认知和体会。好的、不好的，职业的两面性，我们都会如实告知。如果热爱甜点，或者看到了甜点方面的天分，可以提前体验真实的工作场景，是否适合自己，以及符合个人期待。
4. 了解西餐甜点制作规范、卫生、食材、工具。为什么西厨给人的总体印象很好，就是因为操作流程优化，保持干净整洁。同时，还能学习到厨房的组织和统筹规划，对提升自理能力很有帮助。
5. 课程产品为10-14岁的少年量身定制，食材天然优质，家里方便制作，利用率很高，是在家也容易操作复刻的健康菜单。
6. 跟完这门课，需要一定专注和毅力。课程全程都要站着完成。厨房里没有「坐着」的选项。也因此，我们希望报名是因为孩子喜欢，而不是被父母「安排」来，不然可能会觉得辛苦，学习效果也打折扣。
7. 培养厨房里的领导力和协作精神。要和队友一起，分工协作，顺畅沟通。
8. 提升烘焙美食的鉴赏能力。知其然，知其所以然，现下的年轻人追求know how，美食也是世界范围内常见的社交话题。美食鉴赏，可以增强社交力。还能Get法式甜点相关的文化常识，美食不止要品鉴，背后亦有异国文化的人文积淀。
9. 提亮个人履历。无论申请什么学校，会烘焙、会动手操作，都是加分项。
10. 职业体验营对孩子们的学习成果是有要求的。请大家完成学业后，也注意练习。

乐逢法国厨艺学院

西餐教学主厨宋书伟

书伟主厨职业之路始于上海浦东香格里拉，曾任上海米其林二星Joel Robuchon餐厅cdp（首席领班），上海CA Kitchen、HARMONY BEEF等餐厅主厨，主持创新菜单/餐厅筹建/运营等工作。

教学核心：非常全面，有米其林餐厅背景，更有丰富的带店和做菜单的经验。且精通市场流行的创意料理和分子料理等。丰富开店技能，跟Chef Liam学真功夫！

乐逢甜点教师 杨露露

法国保罗·博古斯学院烹饪艺术管理学士，拥有国际视野。

曾任职于：米其林一星法国里昂Saisons餐厅、米其林二星斯德哥尔摩Gastrologik餐厅、米其林二星布达佩斯Stand Étterem餐厅。

乐逢少年主厨

西餐烘焙职业体验4天营

学时：4天，24学时

9:30-16:30（午休1小时）

可报日期：

05.01-05.04

师资：乐逢法国厨艺学院

西餐主厨宋书伟+

甜点教师杨露露  

授课形式：主厨亲授

配专业助教+班主任

班级人数：12人精品小班

教学方式：2人一组，学员实操

适宜人群：对西餐和甜点烘焙

感兴趣的青少年

基础要求：零基础可学

建议报读年龄：

因操作台高度原因，

以及课程毕竟会有刀具使用环节，

所以建议报读年龄为：10-14岁。

14+也可学习，可详细沟通了解。

保险保障：购买课程赠送意外险，

报名需提供相应保险购买所需资料。

学费：5500元/人

乐逢老学员价及

2人同行价：5180元/人

（学费含配方、食材、

培训、服装、证书、午餐）

咨询电话/微信：15618725081

咨询时间：周一到周五 9:00-18:00

乐逢法国厨艺学院（L'arôme Institut Culinaire Français）是一家传播法式艺术厨艺和文化的精品教育机构，由刘喜民大厨创办于2013年，已累计培养12700+专业学员。学院沿袭法国卓越传统，引入顶尖师资，致力于专业、系统的法式甜点、面包、法餐教学和厨房管理教学，服务相关从业人员、创业人员。2017年被财新网称为「国内最具美誉度的厨艺学校」。