汤鲜味美的馄饨

白白胖胖的包子

皮薄大馅的水饺

层次分明的酥点

……

中式面点

是我们最熟悉的食物慰藉

更藏着中国人代代相传的饮食浪漫

一揉一擀、一卷一捏

普通的面粉与清水

在指尖变幻万千

将来无论是出国留学

还是孩子长大独立生活

都能用熟悉的味道喂饱自己

也能在朋友面前展露一手

走出家门放下手机

让小朋友在这3天的奇妙旅程中

和父母用美味链接情感

共鸣童年美味的记忆！

由中式面点大师朱厘米为乐逢独家研发

 独家好课，最值得的动手成就感和美食记忆！

教学主厨朱厘米

国家一级中式面点高级技师

国家高级西点师

国家注册烹饪大师

1.双证顶尖资质加持：手握国家一级中式面点师、高级西式面点师、注册中国烹饪大师三重权威认证，贯通中西面点技法，专精小笼、生煎、酥点、淮扬精细面点全品类创作

2.师从沪上面点泰斗姜圣华，扎根南翔馒头店习得小笼非遗内核，斩获上海面点技能大赛一等奖

3.多次登陆央视《回家吃饭》《家政女皇》，全国平台科普传统中式面点技艺；常驻东方卫视、上海都市频道美食栏目，向沪上观众普及本帮点心、小笼酥点精髓

4.深耕职教，30多年面点出品、教学和商业研发经验

5.全网知名百万粉丝美食博主 “吃货朱厘米”

课程优选珍贵食材原料，让孩子学的开心！吃的放心!

01上海蟹粉小笼

薄韧透光的皮裹满金黄蟹油浓汤，先吸鲜甜蟹汤再嚼弹嫩肉蟹馅，配上香醋鲜而不腻。

技法点：学习蟹粉去腥调味，优选黑猪肉调馅，掌握肉馅搅拌上劲的手法，揉制韧性面皮，练习均匀捏褶手法，学会把控蒸制时间，避免破皮漏汤。

02嵊州老面咖喱牛肉包

暄软带麦香的老面面皮裹满鲜润鲜肉馅，面皮柔韧有嚼劲，肉馅香味浓郁汁水充沛。

技法点：学习老面自然发酵与中和酸味技巧，优选和牛肉，掌握肉馅搅打上劲调味，练习均匀褶纹、鲤鱼嘴收口手法，把控二次醒发与蒸制焖制时间。

03糯米烧麦

油润晶亮薄皮包裹酱香糯米内馅，软糯弹牙混着肉丁香菇鲜香，一口饱满咸香入味。

技法点：学习糯米泡蒸控水技巧，掌握馅料翻炒调味上色，擀制薄韧烧麦皮，练习收拢收口手法，把控蒸制时长。

04木鱼饺

一口咬开汤汁鲜浓，肉质紧实弹牙。

技法点：学习饺子皮擀制，掌握肉馅调味搅打上劲，把控蒸煮时长，防止破皮漏汤、面皮发黏。

05淮扬三丁包（小猪造型）

暄软蓬松小猪造型，包裹鲜香笋肉三丁，咸香多汁层次丰富。

技法点：优选黑猪肉调馅，学习荤素三丁搭配调味，掌握面团揉匀排气手法，练习小猪造型捏塑技巧，把控醒发与蒸制火候。

06白免虾饺

通透薄润虾饺皮包裹弹嫩鲜爽虾馅，玉兔造型软萌精致，一口迸发鲜甜虾肉汁水。

技法点：学习澄面烫面揉制薄皮，优选黑虎虾调馅，掌握虾馅调制去腥，手工捏出兔子耳朵造型，既好看吃着又健康。

07奶香窝窝头

蓬松松软奶香窝窝头，淡淡乳香清甜适口，越嚼越香。

技法点：掌握杂粮面团配比与温水和面，学会揉制不粗糙面团，塑形中空窝窝造型，把控醒发蒸制火候。

08薄皮鲜虾云吞

轻薄透亮云吞皮裹着 Q 弹鲜虾内馅，咬开爆汁脆爽，鲜醇滋味层层迸发

技法点：学会薄皮包制不露馅手法， 掌握鲜虾馅调味摔打上劲，把控煮制时长

09排骨年糕

外酥软嫩排骨搭配糯滑年糕，裹浓郁甜鲜酱汁，咸甜入味软糯不粘牙。

技法点：掌握排骨腌制煎制去腥锁汁，把控年糕煎制火候，调制本帮特色酱汁。

10金团

软糯金黄糯米外皮裹着香甜细腻内馅，口感绵密不粘牙，豆沙香甜温润入口柔和。

技法点：掌握糯米粉烫面揉团防开裂技巧，学会馅料包入收口不留缝隙，揉搓圆润光滑团子。

11双酿团

软糯外皮，双重内馅香甜交织，芝麻香浓搭配豆沙绵密，软糯适口。

技法点：掌握糯米皮烫揉防裂方法，学会两种馅料分层包制，搓圆收口不露馅。

12苔条椒盐腰果酥（月饼）

酥松层次分明，饼皮裹满苔条椒盐腰果内馅，咸香交织坚果醇香，入口酥化不腻口。

技法点：学习油皮油酥配比起酥手法，掌握果仁馅料调味拌匀，手工压模成型，把控烘烤温度时长。

13可可马拉糕

松软多孔糕体裹挟浓郁可可奶香，入口绵密微润，清甜可可味柔和回甘。

技法点：掌握面糊发酵判断标准，学会搅拌无颗粒可可面糊，把控蒸制火候时长，练习均匀铺浆手法。

1.课程拥有明星级授课主厨朱厘米，在面点出品上，功力深厚。

2.学会一项独立的生活技能：出国留学饿不着，同学聚会能露一手。让孩子拥有照顾自己、治愈自己、展示自己的能力

3. 对面点师的职业和行业特点，孩子们将拥有最初的认知和体会。好的、不好的，职业的两面性，我们都会如实告知。如果热爱烘焙，或者看到了面点烘焙方面的天分，可以提前体验真实的工作场景，是否适合自己，以及符合个人期待。

4. 了解面点制作规范、卫生、食材、工具。同时还能学习到厨房的组织和统筹规划，对提升自理能力很有帮助。

5. 课程产品为10-14岁的少年量身定制，食材天然优质，家里方便制作，利用率很高，是在家也容易操作复刻的健康菜单。

6. 跟完这门课，需要一定专注和毅力。课程全程都要站着完成。厨房里没有「坐着」的选项。也因此，我们希望报名是因为孩子喜欢，而不是被父母「安排」来，不然可能会觉得辛苦，学习效果也打折扣。

7. 培养厨房里的领导力和协作精神。要和队友一起，分工协作，顺畅沟通。

8. 提升烘焙美食的鉴赏能力。知其然，知其所以然，现下的年轻人追求know how，美食也是世界范围内常见的社交话题。美食鉴赏，可以增强社交力。还能Get面包相关的文化常识，美食不止要品鉴，背后亦有异国文化的人文积淀。

9. 提亮个人履历。无论申请什么学校，会烘焙、会动手操作，都是加分项。

10. 课程对孩子们的学习成果是有要求的。请大家完成学业后，也注意练习。

乐逢少年主厨

中式面点3天夏令营

学时：3天，18学时

每天9:30-16:30（午休1小时）

可报日期：

7.19-7.21

8.20-8.22

师资：乐逢法国厨艺学院

面点教学主厨朱厘米

授课形式：主厨亲授

配专业助教+班主任

班级人数：12人精品小班

教学方式：学员实操

适宜人群：对面点感兴趣的青少年

基础要求：零基础可学

建议报读年龄：因操作台高度原因，

所以建议报读年龄为：

10-14岁，14+也可学习。

保险保障：购买课程赠送意外险，

报名需提供相应保险购买所需资料。

学费：4980元/人

乐逢老学员价：4680元/人

2人同行价：4680元/人

课程含配方、食材、

培训、服装、证书、每日午餐

咨询电话/微信：15618725081

乐逢少年主厨职业体验营报名表

乐逢法国厨艺学院（L'arôme Institut Culinaire Français）是一家传播法式艺术厨艺和文化的精品教育机构，由刘喜民大厨创办于2013年，已累计培养12700+专业学员。学院沿袭法国卓越传统，引入顶尖师资，致力于专业、系统的法式甜点、面包、法餐教学和厨房管理教学，服务相关从业人员、创业人员。2017年被财新网称为「国内最具美誉度的厨艺学校」。