冬天去过德国西北部的朋友可能看到过这样的景象，一群德国人推着一辆装有烈性酒的小车，在车辆稀少的路上热热闹闹地投掷木球或橡皮球，这就是北德地区著名的季节性民间活动——“甘蓝之旅”。

“甘蓝之旅”顾名思义，一定和甘蓝菜有关。在寒冷的冬季，北德地区最典型的居民饮食就是羽衣甘蓝。据懂行的德国大妈介绍，霜降之后采收的羽衣甘蓝因为覆霜寒冻，不但组织已被破坏，水分易出好滚煮，还因为糖分开始转聚在叶片中，冻得越久的甘蓝就越甜。

德国人吃羽衣甘蓝，通常是配着品克尔香肠、腌五花猪肉、培根和土豆一起吃的，有经验的主妇会把羽衣甘蓝和香肠肉类一起煮几个小时，把肉味炖进菜丝里。至于里面加放的其他调料，则是主妇们的秘密噢。熏烤后的五花肉再跟品克尔香肠、甘蓝一起煮，吃的时候辅以不同口味的芥末酱（下图小碗中），保证吃得满嘴流油。然而，美食得之不易。想要吃到这道美食的北德人，还得经过一段户外运动，到饥肠辘辘时才能围坐在桌前享用大餐，这个户外运动就是文章开头提到的“甘蓝之旅”。

对于这个富有郊游与派对性质的“甘蓝之旅”的来源，德国史料中并未有记录。目前比较认可的说法是这样的：在十九世纪初的西北德地区，羽衣甘蓝是冬天少数可以吃到的绿蔬菜，唯有富裕的生意人可以在这种隆冬呼朋引伴，骑着马从城市散步聊天到乡间，吃香肠喝啤酒品尝这道菜。到了十九世纪中期，摩登交通工具如火车与汽车的发明，使得平民也可以过上这种深冬的“甘蓝瘾”，政府也开始提倡这种深具地方风味的传统文化，于是“甘蓝之旅”在民间一发不可收，庆典必上的地方美食。

这么有趣的甘蓝菜节，现在不用去德国，在UBPA汉堡之家就能体验，1月14日恭候你的到来，与亲朋好友一起开启这场甘蓝之旅，共享甘蓝大餐！

汉堡之家德国传统甘蓝节

活动时间：2017年1月14日14:00

活动报名：SISSI  18149797919

地址：黄浦区保屯路399号汉堡之家1楼

电话：021-63777179、18149797919

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