冷萃咖啡

英文为Cold Brew Coffee

有研究显示，冷萃咖啡中的酸性物质会比热萃方法低67%，在低温的条件以及与咖啡粉的长时间接触，使得只有小分子风味物质被萃取出来，例如花果香等，那些偏大分子的风味物质，如烟熏味、焙烤味等，则比较难被萃取出来，在风味的表现上，清爽、明亮、透彻，甚至几乎会以为自己喝的是什么清凉消暑的花果茶。

于是乎，由GABEE.研发，用心制作，低温熟成48小时而成的GABEE.冷萃咖啡，诞生啦！

超实用课程内容

本次GABEE.冷萃课程，将带领您了解各种咖啡产区的特性，了解特性后，再进一步深入至咖啡果实的「处理方式」。

咖啡最重要的基底就是咖啡豆本身的品质，好的咖啡果实需透过繁复耗时而又细腻耐心的处理过程后，才能成为高品质的咖啡生豆，学会了解不同的处理方式后，就能找到自己喜欢的产区风味及处理法。再借由冷萃低温长时间的萃取原理，学习如何制作冷萃咖啡Cold Brew Coffee。

「我不是在喝咖啡的路上，便是在制作咖啡的过程里」以后，这句话，将会成为你的座右铭！

让小U来介绍下课程内容——

1 认识什么是精品/单品咖啡？

2 了解繁复耗时的咖啡果实处理法

3 冷萃咖啡的制作变因

4 咖啡的品鉴方式

5 示范冷萃咖啡的无限可能——创意咖啡

PS.课程结束后，学员们将获赠一包GABEE.微批次单品咖啡豆喔！让你回家立马尝试自制美味的冷萃咖啡！

讲师资历

主讲人

黄郁荏 Ian

GABEE.上海店店长

网易-易间Café & More培训讲师

GABEE.台北店副店长

使用物料及设备

GABEE.年度精选微批次单品咖啡

微批次咖啡豆指的是产自于单一庄园，并从所有咖啡作物中特别挑选出一批有较佳的特殊风味表现的咖啡，杯测分数都在水准以上，而能够被称之为微批次的咖啡豆数量极少（从五袋到一百袋之间都有，通常是三～四十袋左右）。大部份的微批次咖啡豆是来自于单一庄园或合作社所挑选出的「咖啡优等生」。

颜值最高！日本HARIO冷萃玻璃瓶

报名咨询

日期：8月20日（周日）

时间：10:00-12:00

地点：GABEE.上海

地址：黄浦区半淞园路387号1F-2

电话：021-63320766

美好的时光别浪费

快来GABEE.学Cold Brewology吧！

信息来源：GABEE上海（微信）