4月17日午间时分，实践区里飘起阵阵浓郁的咖啡香气，原来是实践区咖啡课堂又开课啦！咖啡爱好者们在星巴克欢聚一堂，和咖啡师一起聊咖啡、品咖啡，好不热闹。品鉴会上，咖啡师与大家分享了从冲调到如何品鉴咖啡再到蛋糕搭配的常识，每个环节都让小伙伴们印象深刻。

咖啡讲师 王周皓

首先，咖啡师王周皓细心地为各位小伙伴们讲解了咖啡树和咖啡豆的生长知识，小伙伴们了解到了不同种植区的咖啡通过特定的种植条件和加工方法最终得到相应的产地风味特征。

今天品鉴的这款咖啡豆来自于巴西里奥韦尔迪庄园，位于米纳斯吉拉斯产区的曼蒂奎拉（Mantiqueira）山脉，有着温和亚热带气候和1600mm充沛降雨，这个庄园属于大型农场，占地面积达到了1566公顷，其中626公顷用于咖啡生产，167公顷用于种植其他作物，而773公顷用于环境保护。

因其温暖的空气和巨大的昼夜温差延缓了咖啡浆果的成熟，孕育出更复杂更浓郁的风味。咖啡豆散发出的浓郁的牛奶巧克力、黑布林和热带水果般风味相互交织，伴随着焦糖般香甜的完美口感，只一口酒让人醉了一般，无法自拔。

理论知识的介绍根本满足不了各位咖啡爱好伙伴们的欲望呢。咖啡师接着准备了里奥韦尔迪庄园咖啡粉现场为大家演示咖啡的冲泡方法。

热水冲熨滤纸使之服帖漏斗，倒入咖啡粉，沿着漏斗边缘顺时针缓缓倒入热水，咖啡的香气立刻散开，钻入鼻尖，轻巧地跳转，萦绕整个空间，久久不散。

咖啡师采用经典的手冲方法保留了里奥韦尔迪庄园咖啡豆的柔和口感，凸显出它的巧克力风味，甜甜的感觉在入口大力吮吸时一下充斥整个口腔，持久而绵密，小伙伴们在细细品味中，都不舍得将杯子放下了。

除此之外，咖啡师还用了咖啡压滤壶为小伙伴们演示咖啡的冲泡，这种方法比之经典手冲更带入了清新草本风味并伴有淡淡的麦芽和可可味香气，是真正的唇齿留香，余韵悠久。

细细品尝之后，咖啡师还为小伙伴们贴心准备了可口的点心，搭配着里奥韦尔迪庄园咖啡的余韵，更增添了咖啡的香醇和美味，让小伙伴们沉醉其中。

最后咖啡师给每一位小伙伴赠送了一份精致包装的咖啡渣，并细细介绍了咖啡渣的五大妙用。原来，咖啡渣是天然的除臭剂、纯天然的植物养料、天然除虫剂和洗涤剂，而且还能去角质。家里放一小包咖啡渣，不仅能防虫，还能充当芳香剂，这简直就是环保“金卫士”呀!

整个午间，弥漫着咖啡香气的咖啡课堂，放慢了午休的时光，增添了生活的仪式感。香醇的咖啡细细品鉴，生活的滋味慢慢体悟，环保的理念亦须点滴实践。